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三文鱼的营养价值及功效与作用禁忌和吃法

导语:红肉白条分明,筷子夹起,轻轻一甩,嫩的仿佛在跳舞,鲜美无比。每年都会从海洋,逆流河里产卵,这就是独一无二的三文鱼(属鲑科鱼)。营养价值丰富,含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D、B12及B6和铁,铜,钾,钙,镁,锰,锌,磷,硒等微量元素。

三文鱼的功效作用

可健胃、利水、补虚、降低血脂、暖胃和中、增强免疫力、补虚劳、健脾胃、延缓衰老、抗氧化、防治心血管疾病。能扩张血管、心血管、和血、护肝、预防老年痴呆。还可降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退及治消化不良的功效。

三文鱼的禁忌

忌与浓茶同食,可能造成消化不良。

三文鱼的吃法

1、三文鱼刺身

活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片。冰块垫底,鱼片铺于冰面摆盘,配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

2、生滚鱼骨汤

锅内注入高汤,放入鱼骨和头尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至汤滚后,立即起锅即成。

3、生滚鱼骨粥

白米熬粥备用,鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟,浇料酒少许,然后注入高汤,再下粥。煮到粥滚,立即起锅,加入少许胡椒粉、芹菜即成。

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三文鱼的营养价值及功效与作用禁忌和吃法

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