爱阳光导语：白白胖胖，带着个小帽子。原来它是菌中珍，入口如鲍，嫩滑有嚼劲，因此深受人们喜爱，无愧其名“杏鲍菇”。营养丰富，含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，以及丰富的多糖类物质。
杏鲍菇的功效与作用
可降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗癌，增强肌体免疫功能。能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。还能防止便秘，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的防治作用。
杏鲍菇的禁忌
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。
杏鲍菇的吃法
杏鲍菇鲈鱼豆腐汤（鲈鱼、杏鲍菇、嫩豆腐、盐、姜片。）
将鲈鱼洗净下锅煎至两面金黄备用，杏鲍菇切成薄片，嫩豆腐切小块。所有材料放入锅内，炖煮至汤色呈乳白色，鱼熟，盐味精调味，即可食用。
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